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Kuchen & Süsse Speisen
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für den Boden: 150 g Mehl, 60 g Zucker, 60 g Butter o. Margarine
1 Ei, 1/2 TL Backpulver
für den Belag: 1 Pfund Quark, 200 g Zucker, 1/2 Päckchen Mandelpuddingpulver, 1 Ei, Zitronensaft, Bittermandelaroma, 1 Päckchen Vanillezucker
für den oberen Belag: 1 Päckchen Vanille- oder Sahnepudding, 1/2 Liter Milch, Zucker, 100 g Butter, 4 Eier, 100 g Margarine
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Die oben genannten Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Die Zutaten für den Belag zu einer Masse gut vermischen.
Für den oberen Belag einen Vanille- o. Sahnepudding kochen, Butter und Margarine sowie 4 Eigelb dazugeben, die 4 Eiweiß zu einem Schnee schlagen und unterheben.
Dann die drei Schichten in eine Backform füllen und auf niedrigster Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden backen.
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Die Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Eier und Zucker cremig schlagen, das mit Backpulver gemischte Mehl vorsichtig unterrühren, dann das Öl kräftig unterschlagen.
Die dickflüssige Masse in eine gefettete Springform schütten, mit Apfelstücken vollständig bedecken, darüber Vanillezucker streuen und den Kuchen im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen.
Wenn die zwischen den Apfelstücken hervorgeschlupften Teigspitzen goldbraun sind, ist der Kuchen fertig. Zum Schluss den noch warmen Kuchen mit zerlassener Butter beträufeln und mit Zucker bestäuben
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300 g Kartoffeln, 250 g Quark
100 g Mehl, 100 g Zucker
1 Ei, Salz, Rosinen, Öl zum Braten
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Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Presse drücken. Wenn sie kalt sind, mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und ca. 10-12 flache Quarkkeulchen formen, die in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb ausgebacken werden.
Dazu schmeckt Apfelmus besonders gut.
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Man schneidet die Brötchen in Scheiben und legt sie breit in eine Schüssel, quirlt die Eier mit der Milch und begießt damit die Brötchen, daß sie gut durchweichen, aber nicht zerfallen.
Sodann werden sie in Butter von beiden Seiten schön braun gebraten, mit Zucker und Zimt bestreut und gleich warm gegessen.
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für den Teig: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Margarine
3 Eier, 1 Tasse Milch, 1 Backpulver, 1 Vanillezucker
1 Glas Sauerkirschen
für die Creme: 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Vanillepudding
1/2 Stück Butter
für den Guss: 1 Ei, 3 EL Kondensmilch, 3 EL Zucker,
2 Vanillezucker, 3 EL Kakao, 125 g Kokosfett
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Zutaten für den Teig vermischen, Teig in eine Springform geben. Kirschen abtropfen lassen und in den Teig drücken, alles zusammen abbacken (ca. 30 Min. bei 200-180 Grad) und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus den Zutaten für die Creme eine Buttercreme herstellen und den abgekühlten teig damit bestreichen.
Zutaten für den Guß vermengen (ohne das Kokosfett). Kokosfett in einem Topf erhitzen und tröpchenweise unter die Gussmasse mischen. Diesen Guß zum Abschluß über den Kuchen geben und erkalten lassen.
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